8 món đặc sản không thể bỏ qua khi tới Hà Giang

Hà Giang thời gian gần đây đang trở thành một địa điểm du lịch nổi tiếng. Không chỉ hấp dẫn bởi phong cảnh thiên nhiên, các món ăn ở Hà Giang cũng có nét văn hóa riêng, thu hút sự chú ý của nhiều du khách

Dưới đây, Vyfood xin giới thiệu 8 món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích nhất. Nếu có cơ hội tới Hà Giang, bạn hãy dành thời gian để thưởng thức các món ăn này nhé!

  1. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn nổi tiếng của đồng bào các dân tộc miền núi phía Bắc nói chung, Hà Giang nói riêng. Tuy nhiên, tại mỗi vùng, thịt trâu gác bếp sẽ có mùi vị khác biệt một chút. Nếu không phải là một người sành ăn, bạn sẽ khó phân biệt được sự khác nhau giữa các vùng.

thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp Hà Giang có mùi vị đặc trưng của núi rừng. Món thịt trâu sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức cùng rượu ngô. Đây là món ăn nhiều du khách nhất định phải thưởng thức khi tới Hà Giang.

  1. Thắng cố

Thắng cố là món ăn đặc trưng của người Hà Giang. Thắng cố là biến âm từ tên gọi “thảng cổ”, có nghĩa là canh xương. Thắng cố là nồi canh gồm xương, thịt và lục phủ ngũ tạng của gia súc, chủ yếu là thịt ngựa và thịt bò.

thắng cố hà giang

Bạn có thể thưởng thức món ăn này trong các nhà hàng. Tuy nhiên, nếu có cơ hội, hãy thưởng thức món ăn này trong các phiên chợ hàng tháng của người dân tộc, bạn sẽ thấy mùi vị cực kỳ hấp dẫn

  1. Cháo ấu tẩu

Có câu “Chưa ăn cháo áo tẩu thì chưa đến Hà Giang”. Qủa thực, khi đã tới Hà Giang, bạn không thể bỏ qua món ăn này.

chao-au-tau

Cháo ấu tẩu được được nấu từ củ ấu tẩu, cùng gạo nếp, nếp cái và chân giò. Cháo béo ngậy, bùi, có vị hơi đắng, ăn lạ miệng. Cháo ấu tẩu có thể ăn cùng rau thơm, măng chua hoặc thịt băm.

Cháo ấu tẩu thường chỉ bán vào buổi tối. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quán ăn ven đường ở Hà Giang.

  1. Rêu nướng

Rêu nướng là một món ăn khá lạ với nhiều người khi mới tới Hà Giang. Món ăn này được làm hoàn toàn từ rêu lấy từ khe suối. Rêu nướng vừa ngon, vừa lạ miệng, lại rất bổ.

rêu nướng

Đây là một món ăn truyền thống của  người Tày, rêu non xé tơi trộn với muối, mì chính, lá mùi tàu, xả, lá hẹ có thể cho thêm 1-2 hạt dổi để cho thơm, trộn xong rồi gói lá nướng trên bếp than.

  1. Mèn mén

Mèn mén là món đặc sản không thể thiếu trong các dịp lễ, tết của người Mông ở Hà Giang. Với người con gái Mông, không chỉ biết thêu thùa, chăm lo cho gia đình, mà còn bắt buộc phải biết nấu mèn mén.

men-men

Mèn mén là bột ngô tẻ, được chế biến qua nhiều gia đoạn, rồi đem hấp chín. Mèn mén khi ăn sẽ được dùng môi gõ đánh lên rồi xúc ra bát, có vị bùi và thơm ngon. Ăn với mèn mén là một món rau nào đó như rau cải nương, canh bí…

  1. Lạp sườn

Lạp sườn là món ăn không thể thiếu ở vùng cực Bắc Tổ quốc. Chế biến lạp sườn rất công phu, trước tiên đem lòng lợn non rửa sạch nhiều lần, lần cuối cùng là rửa bằng rượu sau đó phơi khô rồi thổi vào thành bong bóng để làm vỏ bọc bên ngoài.

Lap_Suon_gac_bep

Nhân lạp sườn là loại thịt nửa nạc nửa mỡ, thường là thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông lợn. Thịt được bỏ bì, thái miếng vừa phải, ướp muối, đường, mì chính và không thể thiếu ít rượu trắng, nước gừng và một ít quả mắc mật xay nhỏ ướp cùng.

Lạp sườn Hà Giang có vị ngon đậm đà, chua chua ngọt ngọt, thơm ngậy của thịt, vị dai dai của lòng non bào mỏng và thơm thơm của củ gừng núi.

  1. Măng cuốn thịt

Hà Giang được xem là thiên đường của ẩm thực. Măng cuốn thịt là món ăn thanh nhã mang đậm hương vị của vùng núi Đông Bắc.

măng cuốn thịt

Món măng cuốn thịt được chế biến khá đơn giản, chỉ cần mớ rau răm, quả trứng, thịt ba chỉ và các loại gia vị như muối, bột ngọt… là đã có hương vị vô cùng quyến rũ. Phần nhân thịt được lựa chọn khá kỹ lưỡng, thường là thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ để tăng vị thơm ngon. Nhân thịt không để nhiều muối, như vậy măng sẽ đắng hơn, nhất là lúc chấm gia vị sẽ không còn thơm, và đúng chất đặc trưng của món ăn này.

Măng cuốn thịt có vị béo ngọt của thịt, đăng đắng của măng, thơm thơm của rau răm. Nước chấm được nấu từ mẻ, cho khoảng vài thìa mẻ vào chảo rán thật vàng rồi cho nước vào đã có một bát nước chấm chua dịu và thơm lừng. Hương vị của măng cuốn thịt khiến du khách khó có thể cưỡng lại.

  1. Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc từ lâu được biết đến là ẩm thực không thể bỏ qua khi đến Hà Giang. Nguyên liệu để làm xôi ngũ sắc gồm gạo nếp thơm dẻo, hạt đều không lẫn tẻ, trộn với các loại lá cây rừng thành 5 màu khác nhau. Màu đỏ của gấc hoặc lá cơm đỏ, màu xanh từ lá gừng, lá cơm xôi xanh hoặc vỏ bưởi, màu vàng của lá nghệ, màu tím lá cơm đen hoặc lá cây sau…

xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc Hà Giang có vị thơm, dẻo, màu xôi đẹp tự nhiên và ý nghĩa vô cùng độc đáo. Với đồng bào dân tộc nơi đây, 5 màu sắc của xôi tạo thành một thể thống nhất, tượng trưng cho âm dương ngũ hành, cho tình đoàn kết của các dân tộc anh em.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *