Bí quyết rán cá không bị dính chảo mà vẫn thơm giòn

Rán (Chiên) cá luôn là nỗi ám ảnh với nhiều chị em. Làm thế nào để rán cá không bị dính chảo, không bị bắn những mà vẫn thơm giòn?

Dưới đây, Vyfood xin giới thiệu một số bí quyết rán cá không bị dính chảo nhưng vẫn thơm ngon nhất

Trước khi rán cá, bạn cần lưu ý:

– Bất kỳ món cá chế biến nào cũng cần phải chọn cá tươi càng tươi càng tốt, nhất là đối với cá rán thì yêu cầu này càng phải cao. Cá tươi khi chế biến sẽ giòn, thơm và đầy đủ chất dinh dưỡng. Nếu chọn cá ươn, khi chế biến thịt rất nát, có mùi và ăn không ngon.

– Cá sau khi làm sạch, bạn nên để cá khô hết nước trên bề mặt. Như thế, trong khi rán sẽ hạn chế tình trạng cá bị bắn. Có thể nhúng qua lớp bột chiên mỏng để cá giòn hơn

Trong khi rán cá, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:

– Cách 1: Đun nóng chảo, rồi cho dầu ăn (mỡ) vào. thêm một chút muối cùng với dầu ăn để lúc rán cá không bị bắn, mà thịt cá vẫn chắc. Để dầu nóng rồi mới cho cá vào. Không nên dùng dầu đã rán 2 3 lần để rán cá, như vậy, cá sẽ có mùi hôi của dầu thừa đã chế biến món trước đó. Lưu ý phải để nhỏ lửa rán đến khi mặt dưới chín vàng thì mới lật

– Cách 2: Đun chảo thật nóng, rồi cho một lát gừng sống xát đều lên đáy chảo. Sau đó mới đổ dầu vào, đun nóng và bỏ cá vào rán. Lớp gừng sống và dầu sẽ tạo ra một lớp màn trơn, giúp cá không bị dính chảo khi rán

Trong khi rán, bạn có thể đậy vung, tuy nhiên lưu ý không được đậy quá kín, vì khi đó, hơi nước sẽ động lại ở vung. Sau khi rán xong, nhớ pha thêm một bát mắm gừng để thưởng thức món cá rán thơm ngon này nhé

Trên đây là bí quyết rán cá không bị dính chảo. Bạn có thể tham khảo các bí quyết nấu ăn khác trong chuyên mục Mẹo vặt chế biến

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *