Cách hạ thổ rượu đúng phương pháp nhất

Không riêng gì rượu Kim Sơn mà hầu hết các loại rượu đều có phương pháp làm dịu và tăng độ ngon, độ hấp dẫn khi uống. Phương pháp chủ yếu được nhiều người nấu rượu sử dụng, đó là hạ thổ.

Cách hạ thổ rượu khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị chum sành, sứ, đổ rượu vào và bọc kín. Chọn vùng đất mát để hạ thổ rượu.

Theo kinh nghiệm nhiều người, nên hạ thổ rượu ở những vùng đất trồng có trồng chuối. Bởi đất ở đó tơi xốp, độ ẩm vừa vừa, mát, là điều kiện lý tưởng để hạ thổ. Tùy vào nhiều yếu tố mà có thời gian hạ thổ khác nhau. Thông thường, càng hạ thổ lâu, rượu càng ngon, càng dễ uống. Tuy nhiên, với những người có kinh nghiệm lâu năm sẽ có cách hạ thổ và xác định được thời gian lấy rượu lên lúc nào để rượu uống ngon nhất

Vậy, vì sao cần hạ thổ rượu?

  1. Dưới lòng đất là sinh sinh sống của rất nhiều lại vi khuẩn hiếm khí. Do vậy, khi hạ thổ rượu sẽ hạn chế tối đa việc phân hủy các chất hữu có trong rượu
  2. Rượ u sẽ được hấp thụ nguồn địa nhiệt dồi dào trong lòng đất, rượu sẽ ngấu hơn. Nhiệt độ trong đất luôn ổn định cũng giúp rượu không bị tác động từ những thay đổi bên ngoài

Thứ 3, trong lòng đất có một số loài vi khuẩn có khả năng trị độc. Rượu mới nấu xong thường có hàm lượng độc tố nhất định. Khi hạ thổ, vi khuẩn sẽ phân hủy lượng độc tố này, làm cho rượu ngon và an toàn hơn

Một số lưu ý cần biết khi hạ thổ rượu:

Không nên hạ thổ rượu tại những vùng đất xấu, nhiều âm khí, đất quá ẩm ướt, ngập lụt hoặc quá khô

Nên hạ thổ rượu trong chum sành, chúm đất. Rượu để trong lòng đất càng lâu, càng khử được nhiều độc tố, uống càng ngon, càng êm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *